Rogal Maślany

Ciasto wstępne:

• Mąka pszenna „Typ 500” 200g (1 1/3 szklanki)
• Drożdże świeże 20 g (1/5 opakowania lub 8 g suchych drożdży)
• Woda zimna 200 ml (1 szklanka)

Ciasto właściwe:

• Mąka pszenna „Typ 500” 300 g (2 szklanki)
• EKSTRAKT SŁODOWY FORBAKE JĘCZMIENNY JASNY 20 g (2 łyżki)
• MASŁO W PROSZKU 40 g (½ szklanki)
• Sól 5 g (1 łyżeczka)
• Woda 100 ml (½ szklanki)

Ciasto wstępne:

• Wsyp wszystkie składniki do misy miksera

• Wyrobione ciasto wstępne nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe nieprzewiewne miejsce na około 2-3 godziny

Ciasto właściwe:

• Po tym czasie do ciasta wstępnego dodaj pozostałe składniki
• Mieszaj na niskich obrotach około 3-4 minut później przełącz na średnie obroty i mieszaj jeszcze 5-7 minut
• Wyłóż ciasto na wałkownice rozwałkuj na prostokąt i przytnij wstęgę ciasta na 10 do 12 trójkątów.
• Następnie z trójkątów zwijaj rogale
• Ułóż na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym
• Posmaruj rogale mlekiem bądź wodą i posyp makiem
• Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia naokoło 30-40 minut
• Włóż blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika
• Piecz w temperaturze 180°C góra i dół lub w 160°C z termo-obiegiem
• Czas pieczenia 22-26 minut
• Piecz do uzyskania złocistego koloru