Kartoflany bochenek

Pobierz Recepturę

• Mąka pszenna „typ 650” 450 g (3 szklanki)
• PŁATKI ZIEMNIACZANE 100% 100 g (1 szklanka)
• SUCHY ZAKWAS PSZENNY DURUM 15 g (2 łyżki)
• Sól 15 g (2 łyżeczki)
• Drożdże świeże 10 g (1/10  małego opakowania lub 4 g suchych drożdży) 
• Oliwa z oliwek 30g (1 kieliszek)
• Woda 500 ml (2 szklanki)

• Zacznij od przygotowania puree ziemniaczanego, płatki ziemniaczane wymieszaj z 350 ml ciepłej wody
• Drożdże wymieszaj w 150 ml zimnej wody
• Wsyp wszystkie suche składniki oraz przygotowane puree do misy miksera
• Wlej mieszaninę drożdży z wodą
• Mieszaj na niskich obrotach około 6 minut
• Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj na średnich obrotach około 1 do 2 minut
• Wyrobione ciasto pozostaw pod przykryciem na 45 – 60 minut
• Uformuj chleb
• Przełóż chleb na papier pergaminowy  
• Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym nieprzewiewnym miejscu na około 30-40 minut
• Nagrzej piekarnik z kamieniem do pizzy na maxa
• Zrób dekoracyjne cięcie ostrym nożem na naszym bochenku
• Włóż chleb wraz papierem pergaminowym do piekarnika
• Piecz w temperaturze 250°C góra i dół przez 10 minut wraz z naczyniem z wodą
• Po tym czasie zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C, usuń naczynie z wodą oraz papier pergaminowy z pod bochenka chleba i piecz przez około 45-50 minut
• Piecz do uzyskania złocistego koloru
• Chleb możesz wypiec również na zwykłej blasze

KUP SUCHY ZAKWAS PSZENNY DURUM 250g

KUP SUCHY ZAKWAS PSZENNY DURUM 500g

KUP PŁATKI ZIEMNIACZANE 500g

KUP PŁATKI ZIEMNIACZANE 1000g