jogurtowiec agarowy z jagodami

Biszkopt:

• Mąka pszenna „typ 500” 50 g
• Jajka 100 g ( 2 szt.)
• Cukier 50 g
• MASŁO W PROSZKU 30 g

• Proszek do pieczenia 3 g

Masa jogurtowa:

• Jogurt typu greckiego 400 g
• Cukier 120 g
• Woda 100 ml
• AGAR 10 g
• EKONOMICZNE BIAŁKO WYSOKO-PIENISTE 10 g
• Woda do białka 60 ml

Galaretka:

• Jagody 400 g
• Woda 300 ml
• Cukier 30 g
• AGAR 5 g

Biszkopt:

• Przygotuj torownicę o średnicy 24 ⌀ wyłóż jej spód papierem pergaminowym
• Do misy miksera wbij jaja dodaj cukier i ubij na puszystą masę
• Do napowietrzonej masy jajowo-cukrowej dodaj masło, mąkę oraz proszek do pieczenia delikatnie wymieszaj z napowietrzoną masą jajowo-cukrową
• Całość wylej do tortownicy i rozprowadź
• Biszkopt piecz w nagrzanym do temperatury 200°C góra i dół piekarniku lub w 180°C z termo-obiegiem
• Czas pieczenia 8-10 minut
• Piecz do uzyskania złocistego koloru

Masa jogurtowa:

• Białko wymieszaj z wodą, ubijaj w misie miksera na sztywną pianę
• Wodę cukier i agar zagotuj wlej do ubitego na sztywną pianę białka cały czas mieszając pod mikserem
• Po około minucie mieszania dodaj jogurt i wymieszaj go z pianą białka ręcznie mieszając na jednolitą masę  
• Biszkopt obróć do góry dnem, na tortownicę wyłożoną papierem pergaminowym
• Na biszkopt wylej masę jogurtową i rozprowadź ją

Galaretka:

• W rondelku zagotuj wodę, cukier i agar
• Gdy masa jogurtowa już się zastygnie wysyp na nią jagody, następnie wylej przestudzoną galaretkę
• Jogurtowiec należy podawać schłodzony